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Panetteria DEMARTINI Mauro |
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Specialità Salato | Specialty Salty
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Grissini stirati a mano all'ACQUA
L'impasto del grissino stirato è molto elastico e duttile in modo da poterlo lavorare a lungo con le mani: se ne stacca una piccola porzione, le si dà la forma di un sottile cilindro, la si tira alle estremità con un leggero movimento vibratorio mediante l'apertura delle braccia. Da questi abili gesti nascono grissini sottilissimi, lunghissimi e leggerissimi, che con la cottura s'incurvano leggermente ed assumono un bel colore dorato scuro.
La loro caratteristica principale è l’assenza di grassi, la friabilità e che si possono conservare per lunghi periodi senza che il gusto o la struttura cambi.
Ingredienti: Farina "00", glutine, acqua,
sale, lievito di birra, malto
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Water-made Breadsticks
The dough used to make the flattened breadsticks is very elastic and malleable in order to be hand-kneaded for a long time: we take off a piece of the dough that we lift and stretch with light movements by extending the arms.
These skillfull movements are what produce very thin, long and light breadsticks which, when cooked, curve slightly and take on an attractive dark golden color.
Their main characteristics are that they are lack of fat, they are crumbly and have a long-term conservation avoiding changes on taste and structure.
Ingredients: wheat flour, gluten, water, salt, yeast, malt.
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Grissini stirati a mano SPEZIATI
Peperoncino | Menta | Rosmarino
Rispecchiano le precedenti caratteristiche, vengono usati per accompagnare piatti particolari
ed esaltarne il loro gusto.
Tracce di glutine, lattosio, sesamo
Ingredienti: Farina "00", glutine, acqua, sale,
lievito di birra, malto, peperoncino/menta/rosmarino
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Spiced Breadsticks
Chili-pepper | Mint | Rosemary
They have similar characteristics as the traditional breadsticks; they used to be served with particular dishes in order to make them even more tasteful.
Presence of gluten, lactose, sesame.
Ingredients: wheat flour, gluten, water, salt, brewers’yeast, malt, chili-pepper/mint/rosemary.
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Grissini stirati a mano con
SESAMO | MAIS | CIPOLLA | OLIVE
Sono conditi con olio extra-vergine di qualità, si accompagnano bene con formaggi sia freschi, che stagionati o molto più semplicemente
come stuzzichini per aperitivi.
Tracce di glutine, lattosio, sesamo
Ingr. SESAMO: Farina "00", glutine, acqua, olio extravergine, sale, lievito di birra, sesamo al 14%
Ingr. MAIS: Farina "00", glutine, acqua, olio extravergine, sale, lievito di birra,
farina di mais, mais al 30%
Ingr. CIPOLLA: Farina "00", glutine, acqua, cipolla, olio extravergine, vino bianco, lievito di birra, sale
Ingr. OLIVE: Farina "00", glutine, acqua, sale,
lievito di birra, malto, olio extravergine
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CORN | SESAME | ONION | OLIVE hand-made Breadsticks
They are mixed with top-quality extra-virgin olive oil and go well with fresh or fermented cheeses, and even as snacks during the aperitif.
Presence of gluten, lactose, sesame.
Ingr. SESAME: wheat flour, gluten, water, extra-virgin olive oil, salt, brewers’yeast, sesame (14%).
Ingr. CORN: wheat flour, gluten, water, extra-virgin olive oil, salt, brewers’yeast, cornstarch, corn (30%).
Ingr. ONION: wheat flour, gluten, water, onion, extra-virgin olive oil, white wine, brewers’yeast, salt.
Ingr. OLIVES: wheat flour, gluten, water, salt, brewers’yeast, malt, extra-virgin olive oil.
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Gallette salate ai 5 CEREALI
Sono una buona base per un aperitivo con
formaggi freschi, pomodorini ecc.
oppure
possono essere assaporati così da soli.
Tracce di glutine, lattosio, sesamo
Ingredienti: Farina grano tenero "00", acqua, semi di girasole a 16%, farina di segale tipo "C", semi di sesamo e lino, farina di avena, farina d'orzo, lievito, sale,
farina ai cereali maltati, olio extravergine
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5 cereals Gallette
A very good basis for an aperitif made of fresh cheeses, tomatoes etc. but it can also be enjoyed alone.
Presence of gluten, lactose, sesame.
Ingredients: wheat flour, water, sunflower seeds (16%), rye flour, sesame and linen seeds, oatmeal, barley flour, yeast, salt, flour of maltese cereals, extra-virgin olive oil.
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Tutti i nostri prodotti sono fatti a mano, con ingredienti sapientemente scelti e di prima qualità.
Per venire incontro alle vostre esigenze è possibile avere confezioni di diversa grammatura.
All our products are hand-made, with top-quality ingredients we have skillfully elected.
In order to meet the demand, it is possible to get our products in preparations of different sizes and weights.
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